Se velük, se nélkülük

Lány: Jó hétvége volt, csak sokat esett. Farkaséhes vagyok!

Fiú: Én is!

Lány: Fúj! Ezzel meg mi történt?

Fiú: Kint hagytuk és bepenészedett.

Lány: A penész az egy gomba, nem?

Fiú: Elég sokféle van, nézd csak, ilyenek a gyakoribbak.

Fiú: Mikroszkopikusak és bevonatot képeznek az élelmiszereken.

Lány: Hogy kerültek oda? Mindent letakartam, becsomagoltam!

Fiú: Valamit nem jól csináltunk! Itt azt írja, hogy a penészspórák ott vannak a levegőben, vajon még előtte rákerülhettek?

Lány: Undorító! A kenyér is olyan! És a nagyi lekvárja!

Fiú: Hát, minden feltétel adott volt. Meleg van, magas a páratartalom, és a csomagolások rosszul szellőznek. Ezeket a körülményeket szeretik a legjobban. A hűtőbe kellett volna rakni a lekvárt…

Lány: Leszedem a tetejéről, hogy a többi rész ne romoljon meg.

Fiú: Azt semmiképp! Ki kell dobni.

Lány: De csak felül penészes, és ezt a lekvárt a nagyi főzte!

F: Az a réteg csak a spórákat termelő rész. A gomba szemmel nem látható fonalrendszere ez alatt van. És ha termel valamilyen toxint, az már az egész üvegben ott van.

Lány: Toxint? Még mérgező is lehet?

Fiú: Igen. Nézd, vannak penészek, amelyek erős mérgeket termelnek. Itt írnak egy aflatoxin nevű anyagról. Elég durva, és még főzéskor sem bomlik le, mert hőálló.

Lány: Én eddig inkább a jó oldalukat ismertem a penészeknek. Például sajtok érleléséhez is használják őket. A camembert külső részén nemespenész-bevonat van, a márványozott sajtokban pedig belül található nemespenész. A téliszalámi fehér külső része is ilyen réteg.

Fiú: És az első felfedezett antibiotikumot is egy penészgomba termelte, nem?

Lány: Tényleg!

Fiú:Bioszon is tanultuk, hogy a természetben fontos lebontók.

Lány: Ez tökjó, de itthon azért ne a barackomat bontsák le. Keressünk rá, hogy melyik gyümölcsöt hol kell tárolni! A kenyérrel kapcsolatban meg azt írja, hogy tegyük száraz és hűvös helyre, jól szellőző tárolóba. A főtt kajákat pedig minél előbb a hűtőbe kell rakni.

Fiú: Fontos még a tisztaság, és hogy takarítás után semmi ne maradjon nedvesen. Ezentúl rögtön kidobjuk, ami gyanús vagy megromlott, és nem zsúfoljuk össze az ételeket a hűtőben.

Lány: Mostantól figyeljünk jobban a megelőzésre! De most már tényleg együnk!